培训受众: 全国各地学员 培训颁发证书: 中式烹调师职业资格证书 课程大纲: 实操从基础讲起：刀功、勺功、火功基本功强化训练及油温鉴定。
各种浆糊的制作与应用，制油、制汁、制酱、制汤的操作要领。
38种烹饪方法举一反三，实操讲授杭邦菜、浙、川、粤、湘等精选代表菜。
厨房初加工到切配要领，炒菜与火候专业技术要领。
【业余培训班】
适合经济条件较差的学员，可通过勤工俭学的方式在短期内训练刀功、勺功、火功等基本功强化训练等 介绍：   赵老师，临沂当地资历最老的厨师之一，曾在临沂各大酒店担任厨师长、行政总厨等职位，退休后被我校特聘为烹饪实习教师，有着丰富的从厨经验，精通各大菜系，基本功扎实，教导出来的学员就职于各大酒店，成为酒店的中流砥柱。