培训受众: 大学及以上学历，4年以上工作经历，其中至少2年食品生产、加工、检验方面的工作经历。或大专学历，6年以上工作经历，其中至少2年食品生产、加工、检验方面的经历。 课程收益: 食品行业有关生产、加工、技术、检验、安全卫生与质量管理的人员。HACCP活动推进小组成员，所有希望获得与HACCP体系有关食品安全技能和知识的人员等。 　　
培训颁发证书: 资格水平认证考试 课程大纲: 学习目标:
1、能运用HACCP标准
2、能初步处理审核中遇到的问题
3、能进行一般审核活动

课程内容：
1. HACCP原理、发展概况
2. 良好操作规范（GMP）和卫生标准操作程序（SSOP）（结合案例）
3. HACCP计划（结合案例）
4. HACCP程序文件与记录
5. HACCP体系审核（含角色扮演）