培训受众: 酒店餐饮行业的餐饮部经理、点菜师、主管、服务人员、营销经理、客户经理 课程收益: “人以食为本，民以食为天”。
俗话说：“挣钱不挣钱，全靠炊事员；卖钱不卖钱，全靠点菜员。” 如果点菜师推销到位、点菜有方，对饭店的销售将十分有利。据一些饭店反映，推出专业点菜师服务后，营业额一般能增加5%~10%。同时点菜师的出现对饭店及时推出创新菜也有帮助。
所以，如果有条件单独设立点菜师的岗位，对提高餐馆服务质量大有好处，这样，服务员专门从事服务，点菜师专门为客人点菜，脉络清晰，既专业又便于管理。可以说，职业点菜师是普通服务员的一种升华。所以一经推出就得到了顾客的认可。这就是餐饮业职场中的新秀??“职业点菜师”，已经成为餐饮业职场上的香饽饽。
1)点菜师八大推销艺术
2)点菜师六大基本功
3)点菜师五个素质
4)点菜师的语言艺术和应对顾客技巧
5)把握顾客消费心理方法及服务对策
6)了解感知觉对顾客消费心理的影响
7)不同客人消费行为分析
8)价格对客人的影响以及客人心理需求服务对策 课程大纲: 培训方式
专题演讲、案例讨论、互动问答、游戏讨论、参观交流
课程大纲
1)点菜师概述
2)什么是点菜师？
3)市场为什么需要点菜师
4)餐饮服务基本素质要求
5)推销艺术八点
6)六大基本功
7)素质五个有
8)必备条件三心二意
9)对菜式和价格四硬二活
10)点菜师的语言艺术
11)客人消费四种心理类型
12)怎样把握住客人的心理
13)客人消费心理现象
14)感知觉对客人心理影响
15)不同客人消费行为分析
16)价格对客人的心理影响
17)客人心理需求服务对策