课程大纲: 第一部分：餐厅服务礼仪与服务意识
一、礼仪的涵义
二、我们是企业的金牌代言人
三、服务意识培养

第二部分：餐厅服务人员形象塑造
一、餐厅服务人员优雅举止训练
1、展示气质的站姿训练
2、优雅得体的坐姿训练
3、自然端庄的蹲姿训练
4、洒脱自信的走姿训练
二、餐厅服务人员的仪容规范
1、面部修饰的礼仪
2、职业化妆的技巧实操训练
3、肢部修饰的规范
4、服务人员发型规范
三、餐厅服务人员服装穿着的规范
1、制服的穿着规范与禁忌
2、职场服装穿着TPO
3、工作中首饰的佩戴

第三部分：餐厅服务接待礼仪的七项修炼
一、微笑的魅力
二、热情的迎客礼仪
三、情绪控制与表情神态
四、运用合理的目光与人交流
五、规范的服务手势运用
六、接待服务中说的礼仪
七、接待服务中听的技巧

第四部分：电话的沟通的礼仪
一、如何拨打电话
二、如何接听电话

第五部分：餐厅服务接待礼仪与服务技巧训练
一、接待服务中赢得友谊与合作的技巧
二、接待中的服务四声与热情三到
三、热情迎接的礼仪
四、引导的礼仪
五、位次的礼仪
六、奉茶的礼仪
七、餐宴中的服务礼仪
1、知客服务的礼仪
2、服务员的服务礼仪规范
餐具上桌及撤换
点菜、介绍服务
酒水、饮料服务
上菜、上汤等服务
更换烟灰缸、骨碟等服务
八、收银员的礼仪
九、送客的礼仪